بهترین روش گرم کردن شیر

بهترین روش گرم کردن شیر

شیر منبع مهمی از مواد مغذی در رژیم غذایی روزانه است و روش حرارت دهی مستقیماً بر طعم و ارزش غذایی آن تأثیر می گذارد. اخیراً بحث های زیادی در اینترنت در مورد روش های گرم کردن شیر به خصوص در مورد چگونگی ایجاد تعادل بین راحتی و حفظ مواد مغذی مطرح شده است. این مقاله موضوعات داغ و توصیه های علمی در 10 روز گذشته را ترکیب می کند تا راهنمای دقیقی برای گرم کردن شیر به شما ارائه دهد.

1. مقایسه روش های حرارت دادن شیر که در اینترنت به شدت بحث می شود

2. پنج نکته کلیدی برای گرم کردن علمی شیر

1.کنترل دما: تحقیقات نشان می دهد که شیر در دمای 60 تا 70 درجه سانتی گراد می تواند مواد مغذی را به حداکثر میزان خود حفظ کند و بیش از 75 درجه سانتی گراد منجر به دناتوره شدن پروتئین آب پنیر می شود.

2.کنترل زمان: مهم نیست از کدام روش استفاده می شود، توصیه می شود زمان گرمایش مداوم را در مدت 3 دقیقه کنترل کنید. دمای بالای طولانی مدت ویتامین B کمپلکس را از بین می برد.

3.انتخاب کانتینر: ظروف شیشه ای یا سرامیکی به ظروف پلاستیکی ترجیح داده می شوند که ممکن است در دمای بالا مواد مضر را آزاد کنند.

4.هم زدن لازم است: برای جلوگیری از گرمای بیش از حد موضعی و تشکیل پوست شیر در طول فرآیند حرارت دادن به خصوص در هنگام حرارت دادن با مایکروویو به هم زدن منظم نیاز است.

5.فرآوری شیر در یخچال: شیر خارج شده از یخچال باید به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند تا از رسوب پروتئین ناشی از اختلاف دمای زیاد جلوگیری شود.

3. بهترین راه حل های گرمایش در سناریوهای مختلف

4. تجزیه و تحلیل موضوعات داغ بحث برانگیز اخیر

1.آیا «عقیم‌سازی در حال جوش» ضروری است؟: تکنولوژی مدرن استریلیزاسیون باعث شده است که شیر تجاری استانداردهای بهداشتی را رعایت کند، اما دو بار جوشاندن آن باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود.

2.نگرانی های تشعشعات مایکروویو: آزمایشات ثابت کرده است که حرارت دادن با مایکروویو ساختار مولکولی شیر را تغییر نمی دهد، اما باید از ظروف فلزی اجتناب شود.

3.ارزش غذایی پوست شیر: تحقیقات اخیر نشان می دهد که پوست شیر سرشار از پروتئین چربی شیر است و نباید دور ریخته شود، اما می توان دوباره آن را در شیر هم زد.

4.تفاوت های حرارتی شیر گیاهیتوصیه می شود نوشیدنی های پروتئین گیاهی مانند شیر بادام و شیر جو دوسر را در دمای پایین تری (50 تا 60 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

5. فرآیند گرمایش طلا توصیه شده توسط کارشناسان

1. مقدار شیر را اندازه بگیرید (بیش از 2/3 ظرف)

2. بگذارید 5 دقیقه در دمای اتاق بماند (شیر در یخچال)

3. ابزار گرمایش مناسب را انتخاب کنید

4. دمای مورد نظر را 60-65 درجه تنظیم کنید

5. در طول حرارت 2-3 بار هم بزنید

6. بلافاصله بنوشید یا ببندید و گرم نگه دارید

طبق آخرین داده‌های انجمن تغذیه چین، میزان حفظ ارزش غذایی شیر با استفاده از روش‌های حرارت‌دهی علمی می‌تواند به بیش از ۹۵ درصد برسد، در حالی که روش‌های گرمایش نامناسب ممکن است منجر به از دست دادن مواد مغذی ۳۰ تا ۵۰ درصدی شود. بر تکنیک صحیح حرارت دادن شیر مسلط شوید تا نه تنها از طعم گرم آن لذت ببرید، بلکه کلسیم، پروتئین و ویتامین های موجود در شیر را نیز به حداکثر برسانید.