نحوه برخورد با جینکو خام

نحوه برخورد با جینکو خام

در سال های اخیر جینکو به دلیل ارزش غذایی غنی و اثرات دارویی آن توجه زیادی را به خود جلب کرده است. چه به عنوان مواد غذایی یا دارویی استفاده شود، روش فرآوری جینکو خام بسیار مهم است. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا شما را با روش های پردازش جینکو خام به طور مفصل آشنا کند و داده های ساختاری را برای مرجع ارائه دهد.

1. ارزش غذایی جینکو خام

جینکو سرشار از پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه جینکولایدها و فلاونوئیدها است که دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد پیری، بهبود حافظه و سایر اثرات هستند.

2. مراحل پردازش جینکو خام

جینکو خام حاوی مقادیر کمی از سموم است که ممکن است هنگام مصرف مستقیم باعث ناراحتی شود، بنابراین قبل از اینکه برای خوردن بی خطر باشند باید به درستی پردازش شوند. در اینجا مراحل دقیق وجود دارد:

1. پوسته ها را بردارید

با استفاده از انبردست یا چکش پوسته سخت جینکو را بشکنید و هسته های داخل آن را جدا کنید. توجه متوسطی داشته باشید تا به هسته آسیب نرسانید.

2. پوست کندن

جینکو پوسته شده را در آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید و بیرون بیاورید و در حالی که هنوز داغ است پوست نازک بیرونی آن را بمالید. اگر برداشتن پوست دشوار است، می توان زمان جوش را افزایش داد.

3. حذف هسته

یک خلال دندان یا چاقو را از نوک جینکو فرو کنید تا جوانه سبز رنگ (هسته) وسط آن که منبع اصلی تلخی و سموم جینکو است، مشخص شود.

4. خیس کنید

میوه های جینکو فرآوری شده را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب تمیز خیس کنید و در این مدت 2 تا 3 بار آب را عوض کنید تا سموم باقیمانده از بین برود.

5. آشپزی

جینکو خیس شده را می توان برای پخت فرنی، خورش یا سرخ کردنی استفاده کرد. توصیه می شود مصرف کنندگانی که برای اولین بار مصرف می کنند مقدار کمی را امتحان کنند و مشاهده کنند که آیا واکنش آلرژیک وجود دارد یا خیر.

3. تابو در خوردن جینکو

اگرچه جینکو سرشار از مواد مغذی است، اما هنگام خوردن آن باید به نکات زیر توجه کنید:

1.برای غذای خام مناسب نیست: جینکو خام حاوی سمومی مانند اسید هیدروسیانیک است و باید کاملا حرارت داده شود.

2.دوز را کنترل کنید: مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان بیش از 10-15 قرص و نصف برای کودکان است.

3.افراد خاص باید با احتیاط غذا بخورند: خانم های باردار، افراد با قواعد ضعیف و مبتلایان به آلرژی با احتیاط مصرف کنند.

4.از خوردن با برخی غذاها خودداری کنید: مانند ماهی، الکل و ... که ممکن است باعث ناراحتی شود.

4. چگونه جینکو را حفظ کنیم

جینکو که به درستی پردازش شده است را می توان به روش های زیر ذخیره کرد:

1.ذخیره سازی کوتاه مدت: جینکو فرآوری شده را می توان در یک کیسه تازه نگهداری کرد و به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.

2.ذخیره سازی طولانی مدت: جینکو را خشک کنید، آن را ببندید و بیش از 6 ماه در فریزر بگذارید.

3.نگهداری کالاهای خشک: میوه های جینکو که در آفتاب یا در فر خشک شده اند باید در جای خشک و خنک و دور از رطوبت و حشرات قرار داده شوند.

جینکو که از طریق روش های فوق فرآوری می شود نه تنها می تواند ارزش غذایی خود را حفظ کند بلکه ایمنی غذا را نیز تضمین می کند. امیدوارم این مقاله به شما کمک کند از این ماده طبیعی و سالم به درستی لذت ببرید.